燻し日和 モクモク調理のススメ ①はじめに
皆さんハロにちは、Blastです。
キャンプを初めると割とその遊び方の一つとして新たな事に取り組むってありますよね。
DIYだったり、登山だったり、天体観測だったり、釣りだったり。
ワタクシ子供の頃から工作が好きで、外遊びが好きなタイプでして、割とキャンプに親和性の高い遊びを子供の頃からしておりました。
釣り
登山
天体観測
火遊び
なのでキャンプに行くと大概色んな遊びを楽しみますが…
大人になって始めたのが…
燻製作り
ハマってというか…
一度作って見たら、市販の燻製の品に満足できなくなり…
安定供給を目指してキャンプでは燻製作りをやらなくてなってしまいました。
かれこれ燻製を作るようになってそろそろ5年ほど。
大したことはございませんが燻製作りの自分なりのノウハウも蓄積されてきたのでここでまとめてみようかと思います。
題して
燻し日和！
燻製作りの道具
燻製に向く食材
簡単な食材でのお手軽スモークの作り方
塩漬について
などをつらつらと書いて行こうかと思います。
お楽しみに☆
関連記事